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Chef's Special  シェフスペシャル

フレッシュのフォアグラのみを使用してオリジナル料理を含む8種類のフォアグラ料理をご用意いたしました。 フォアグラ・キャビア・トリュフは世界三大珍味と言われていますが、その中でもフォアグラはもっとも親しまれています。 数名でお越しのお客様は皆様でシェアして味比べをお楽しみください。是非、サテンドールのシェフスペシャルをご賞味ください。

フォアグラ料理(冷製)
フォアグラテリーヌ
¥1,600
フォアグラフランのカナッペ
フランのフローズンをバケットにのせました。
¥1,600
フォアグラのコンフィ
作り方①フォアグラを常温に戻し太い血管や筋を外し塩をふりなじませます。②ブランデーとポルト酒で10日間マリネする。③エキストラバージンオイルを95℃に温めフォアグラに注ぎそのままの状態で冷まし5日間熟成させます。
¥1,600
【New】フォアグラ3種の冷製の盛り合わせ
おすすめ! テリーヌ・フラン・コンフィの盛り合わせです。
¥2,900
フォアグラ料理(温製)
フォアグラテリーヌのスパゲティ/フランのソース
フォアグラフランをソースにしたパスタの上にフォアグラテリーヌのスライスを贅沢にのせました。
¥1,650
フォアグラテリーヌのピザ
五穀米入り自家製ピザ生地の上にたっぷりのフォアグラテリーヌとニンジンのラペ、ルッコラをのせました。
¥1,600
フォアグラソテー/バルサミコソース
¥1,650
フォアグラフラン
フワフワとした柔らかい食感です。
¥1,500
フォアグラフランのピカタ
フランのフローズンを卵でからめてふっくら焼きあげました。当店シェフのオリジナルメニューです!
¥1,500

Delicatesse(珍味)

グルメの方ならこれまでに経験した事のない食材に出会えれば大きな喜びを感じると思います。珍味といっても ただ漁獲量が少なく希少性がゆえに高価であったり、過大評価される場合もあります。そのような中で皆様がまだ口にした事がなくお楽しみいただける料理をご用意いたしました。是非、一度お試しください。
  • オマール海老のコライユ(ミソ) トマトクリーム煮バケット添え¥1,200

Froide(冷製)

  • 和牛モモ肉のたたきサラダ仕立て¥1,200
  • オードブルの盛合わせ5~6(S)¥1,200
  • (L)¥1,800
  • チーズの盛合わせ(S)¥1,200
  • (L)¥1,800
  • ホタテと柔らかキャベツのマリネ¥950

Chaude(温製)

  • ソーセージの盛合わせ(S) ¥950 (L) ¥1,900
  • ポテトとソーセージのチーズ焼き¥900
  • パンチェッタとほうれん草のキッシュパイ¥900
  • 蟹とほうれん草のキッシュパイ¥950
  • サテンドール風トリッパ¥950
  • トリッパ・ア・ラ・ジャポネ/醤油風味¥900

Salad

  • 若鶏のサラダ¥800
  • シーザースサラダ(S)¥650
  • (L)¥950
  • 温野菜(サワークリーム添え)¥900
  • サラダバリエ¥950
  • バーニャカウダ/定番ソースとサフランマヨネーズ(S)¥950
  • (L)¥1,500

Pizza

  • ポテトとソーセージのピザ(ジェノベーゼ)¥1,200
  • キノコとベーコンのピザ¥1,200
  • ミックスピザ(トマトソース)¥1,250
  • サテンドール風トリッパピザ¥1,300
  • フォアグラテリーヌのピザ¥1,600

Risotto

  • 三種のキノコとベーコンのリゾット¥1,100
  • イカ墨のリゾット¥1,250
  • 海の幸のリゾット¥1,350

Pasta(パスタ)

  • ペンネアラビアータ/辛口のペンネ¥1,000
  • ホタテとフレッシュバジルのスパゲティ¥1,200
  • カルボナーラ(ベーコンと卵のクリームソース)¥1,350
  • イカ墨のスパゲティ¥1,250
  • ズワイ蟹とブロッコリーのペペロンチーノ¥1,250
  • トリッパパスタ¥1,300
  • ペスカトーラ(海の幸、トマトソース)¥1,350
  • ワタリ蟹のトマトクリームソース¥1,600
  • フォアグラテリーヌのスパゲティ¥1,650

LesPoissons(魚料理)

  • 帆立貝のスフレ¥1,800

Lesviands(肉料理)

  • 仔羊のトマト煮込み¥1,600
  • イベリコ豚肩ロースのロースト¥1,800
  • 国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み¥1,900
  • ビーフストロガノフ/バターライス添え¥2,500

Dessert&Snack

  • 京都竹中罐詰の特製魚介のオイル漬け/塩分1%の上品な味です。
  • ★オイルサーディン¥750
  • ★ハタハタ¥850
  • ★子持ちししゃも¥900
  • ★3種盛合わせ(オイルサーディン・ハタハタ・子持ちししゃも)¥1,000
  • フルーツの盛合わせ(S)¥1,200
  • (L)¥1,800
  • ピクルス¥600
  • オリーブ¥650
  • スイス リンツのビターチョコレート¥700
  • ミックスナッツ¥750
  • カタラナ(スペインのクレームブリュレ)¥750
 
 
 
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社団法人日本ポピュラー音楽協会

お問い合せ先

六本木ジャズレストラン
サテンドール

住所: 東京都港区六本木6-1-8
グリーンビル 5F
TEL: 03-3401-3080
FAX: 03-3401-3066

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